Jul på slottet

Den största Julbuffén 
Med allt från salt till sött, inklusive glögg & kaffe
695 kr/kuvert

Sillar & Strömming:

Västerbotten- & havtornsill

Inlagd sill

Senapssill

Stekt inlagd strömming

Matjessill med gräddfil, lök & gräslök

Inlagda grönsaker 

Lax & skaldjur:

Gravad lax - Tre sorters peppar 

Ägghalvor med skagenröra 

Kallrökt lax med ört- & pepparrotscreme

Varmrökt lax med dillmajonnäs

Kallskuret:

Griljerad Julskinka med 3 sorters senap

(slottssenap, hemmagjord konjakssenap, skånsksenap)

Munsökorv

Viltkorv 

Rökt lammstek med rårörda lingon & pepparrotscreme

Vedeldad fläskkarré med saltgurka

Leverpastej med picklad lök & cornichonger 

Pastrami på nötkött 

Småvarmt:

Köttbullar 

Prinskorv 

Ingefärsglacerad fläsksida med äppelmos

Saltrostade rödbetor med pumpakärnor, citron & krassemajonnäs

Janssons Frestelse 

Glöggkokt rödkål 

Grönkålssallad med glacerade gulbetor med stjärnanis, ingefära & granatäpple

Rödbetssallad

Kokt potatis

Bröd:

Vörtbröd, Hårt tunnbröd & Julknäcke

Kex & vispat smör 

Ostar:

Cheddar & Edamer

Brie & Gräddädel 

Gottebord:

En blandning av mjuka kakor, småkakor, desserter och godis.

Den större Julbuffén 
( Samma som största julbuffén men exklusive dessert)
595 kr/kuvert

Den mindre Julbuffén 
395 kr/kuvert

Sill, Lax & Skaldjur:

Inlagd Sill & Senapssill

Gravad lax med hovmästarsås

Ägghalva med skagenröra

Kallskuret:

Griljerad Julskinka med senap

Munsökorv & Rökt lammstek

Rödbetssallad & Saltgurka 

Småvarmt:

Köttbullar & Prinskorv

Janssons frestelse

Glöggkokt Rödkål

Kokt potatis 

Bröd & Ost:

Vörtbröd, Hårt tunnbröd & Julknäcke

Två sorters ostar

Jultallrik  
(Samma som mindre buffén men serveras på tallrik)
295 kr/kuvert 

Specialkost:  
Alla avvikelser måste föranmälas. Veganer & vegetarianer får kompletterande rätter. 

Vi reserverar oss för eventuella justeringar & förändringar